Vins Banyuls Terres des Templiers - Vieille Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Vieille Réserve de Terres des Templiers est un vin rouge non millésimé du Roussillon, élaboré dans l'appellation Banyuls, célèbre pour ses vins doux naturels. Principalement à base de grenache, ce vin est élaboré selon des techniques traditionnelles de vinification impliquant un mutage sur grains, ce qui conserve les sucres naturels. Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et bordé par la Méditerranée, bénéficie d'un climat ensoleillé idéal pour cultiver des cépages robustes. Le sol schisteux de Banyuls joue un rôle clé dans la richesse et la minéralité du vin, tandis que Terres des Templiers, une cave historique, est réputée pour son savoir-faire centenaire.

Pour un accord mets-vin, accompagnez ce Banyuls de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui équilibreront ses notes sucrées et fruitées. Les desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges feront également ressortir ses arômes profonds. Pensez aussi à des mets régionaux tels qu'un canard aux figues, qui s'harmonisera magnifiquement avec la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Banyuls légèrement frais, autour de 12-14°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde et brillante. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges mûrs, de cacao et d'épices. En bouche, appréciez la douceur enveloppante, l'acidité équilibrée et les tanins fins. Prenez le temps de savourer sa finale longue et généreuse, idéale pour prolonger un moment de convivialité.