Vins Banyuls Sodia Ille - 2022

Avis Viniou

Le Banyuls blanc sec 2022 du Château Sodia Ille est une cuvée rare et singulière, reflétant le savoir-faire ancestral de cette appellation méconnue dans sa version blanche. Issu principalement de cépages locaux tels que le grenache blanc et le grenache gris, parfois complétés par du macabeu ou du vermentino selon les pratiques du domaine, ce vin bénéficie d’une vinification minutieuse, en pressurage direct et souvent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit. Ce millésime 2022 offre une robe pâle et brillante, au nez aromatique de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et de touches fines d’agrumes et de fenouil. La bouche, tendue et saline, révèle une belle persistance sur des notes légèrement miellées et florales, avec une finale délicatement amère, typique des blancs sudistes.

Le vignoble de Banyuls s’étend sur des coteaux escarpés dominant la Méditerranée, entre mer et montagne, où la tramontane souffle régulièrement. Le climat y est chaud, sec et ensoleillé, favorisant la pleine maturité des raisins tout en préservant leur vivacité grâce à la proximité maritime. Les sols de schistes bruns, pauvres et filtrants, obligent les racines à puiser profondément, offrant ainsi aux vins leur minéralité caractéristique et leur grande complexité. Banyuls est une région chargée d’histoire, célèbre pour ses vins doux naturels, mais qui propose aussi, en plus petite production, des blancs secs d'une rare élégance, à la fois puissants et subtils.

Ce profil aromatique séduira en accompagnement de plats de la mer, comme des filets de poisson grillés, une bouillabaisse revisitée ou des coquillages juste poêlés. Il sera également remarquable sur des fromages de chèvre frais des Pyrénées ou une salade de poulpe aux agrumes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une association avec une brandade de morue ou une rouille sétoise.

Je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre évasé pour laisser exprimer pleinement ses arômes. Il peut se déguster dès aujourd’hui, mais quelques années de garde révéleront une complexité supplémentaire, notamment sur des notes plus épicées et miellées.