Vins Banyuls Domaine Vial Magnères - Al Tragou Rancio Très Vieux Banyuls - 1982

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Al Tragou Rancio Très Vieux" 1982 du Domaine Vial Magnères est un vin d’exception, élaboré à partir de cépages majoritairement grenache noir et parfois complétés de grenache gris ou carignan, selon l’encépagement traditionnel de l’appellation. Ce millésime 1982, vieilli en mode oxydatif selon la technique dite « rancio », a bénéficié d’un très long élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable. À l’œil, sa robe affiche des reflets acajou profonds, typiques de l’évolution oxydative et du long vieillissement. Le nez dévoile des arômes puissants de noix, de fruits secs, de cuir, de cacao, et de figue confite, qui s’enrichissent de notes épicées et balsamiques. En bouche, la structure est à la fois généreuse, suave et élégante, avec une pointe d’amertume rafraîchissante en finale, caractéristique du style rancio.

La région du Roussillon, et plus précisément le terroir accidenté de Banyuls, offre des conditions idéales pour l’élaboration de ces grands vins mutés. Ici, les vignes prennent racine sur des sols schisteux abrupts, qui concentrent les arômes et apportent profondeur et minéralité aux vins. Le climat est méditerranéen, marqué par une forte luminosité et des vents réguliers, ainsi qu’une sécheresse propice à la maturation complète des baies et à la bonne conservation des vins. Banyuls jouit d’une longue histoire viticole, héritée des Templiers et des traditions catalanes, où les vins doux naturels sont élaborés selon un savoir-faire ancestral qui perdure depuis plus de sept siècles.

Ce Banyuls rancio très vieux se prête merveilleusement à la dégustation avec des fromages persillés comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, mais aussi avec des plats traditionnels catalans tels que la daube de bœuf aux olives ou des plats de gibier en sauce. Il excelle également en accompagnement d’un dessert au chocolat noir intense ou d’un gâteau aux fruits secs et épices, dont il révèle toutes les nuances.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Une décantation, bien que facultative, peut permettre d’ouvrir encore davantage son bouquet complexe. Ce flacon rare offre une expérience de dégustation inégalée, véritable hommage au savoir-faire roussillonnais.