Vins Banyuls Capdet et Fils SARL - Reno - 2021

La Cuvée Reno 2021 du domaine Capdet et Fils, issue de l’appellation Banyuls AOC, est un vin rouge demi-sec emblématique du Roussillon. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux dominés par le Grenache noir, parfois complété de Grenache gris ou de Mourvèdre, il bénéficie d’une vinification typique des vins doux naturels : après une fermentation débutée classiquement, un mutage à l’alcool vinique est effectué pour stopper la fermentation et conserver une partie des sucres résiduels, tout en maintenant la richesse aromatique du fruit. Le millésime 2021 s’annonce particulièrement séduisant par sa fraîcheur et son équilibre, marqué par des notes de fruits rouges confiturés, de cacao, de figue sèche et une touche subtile d’épices douces au nez comme en bouche.

Le vignoble de Banyuls s’étend sur des coteaux escarpés en terrasses, face à la Méditerranée, sur des sols de schistes bruns qui obligent la vigne à puiser profondément. Le climat méditerranéen chaud, sec et venteux favorise une maturité optimale des raisins, donnant des vins puissants, aromatiques, à la fois solaires et équilibrés par une fraîcheur distinctive. Hérité d’une longue tradition, le Banyuls est l’un des joyaux du patrimoine viticole du Roussillon, produit selon des savoir-faire ancestraux, transmis entre familles et générations, qui signent l’identité typique de ces vins doux naturels.

La Cuvée Reno 2021 s’accorde merveilleusement avec une cuisine de caractère : optez pour un canard aux figues, un magret grillé accompagné d’une sauce au poivre, ou encore un fromage bleu à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert. Pour un accord régional, tentez un « bras de gitan » (pâtisserie roulée catalane) ou une tarte aux noix. Son côté moelleux s’harmonise également avec un dessert au chocolat noir intense ou une poêlée de cerises aux épices.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre sucre-acidité, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 13 à 15°C. Une aération de 30 minutes en carafe peut révéler sa complexité et ses nuances. À savourer dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour magnifier ses notes de fruits confits et d’épices douces.