Vins Banyuls 66R224

Ce Banyuls rouge sec du domaine 66R224, en appellation Banyuls AOC, est une belle illustration de ce que les vins du Roussillon savent offrir de plus authentique et intense. Les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache noir, mais parfois associés à du Carignan ou de la Syrah, délivrent ici un vin sec, une rareté étant donné que la réputation de Banyuls repose surtout sur ses vins doux naturels. Le caractère non millésimé indique un assemblage de plusieurs années, garantissant complexité et équilibre constants.

Le terroir de Banyuls se distingue par ses coteaux escarpés plongeant vers la Méditerranée, composés de schistes bruns et noirs qui retiennent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, souvent balayé par la tramontane, le vignoble donne naissance à des vins puissants, d’une grande concentration aromatique, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de fines touches iodées ou minérales typiques de ce terroir chaleureux et maritime. La vinification traditionnelle permet d’obtenir un vin à la texture charnue, où la fraîcheur naturelle équilibre la structure tannique.

Ce Banyuls sec s’exprime merveilleusement sur une cuisine méditerranéenne raffinée. Les spécialités locales comme le civet de sanglier, la daube provençale ou un agneau aux herbes sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Les plats d’accent méridional, comme un tian de légumes ou une tarte à la tomate, seront aussi d’excellents compagnons. N’hésitez pas à le servir avec des fromages affinés à pâte dure ou même un magret de canard légèrement fumé pour une association harmonieuse.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Banyuls sec, privilégiez une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement son bouquet puissant et sa belle structure en bouche, tout en offrant une finale persistante et élégante sur des notes minérales.