Vins Banyuls Domaine Traginer - 2023

Le Banyuls blanc moelleux 2023 du Domaine Traginer est une belle expression de ce vignoble du Roussillon, bien connu pour ses vins doux naturels. Issu généralement de cépages comme le grenache blanc, le grenache gris et parfois le macabeu, ce millésime 2023 s’annonce sur une robe lumineuse, dévoilant des arômes riches de fruits à chair jaune, de fleurs blanches, de miel et une pointe d’agrumes confits. La vinification suit le principe de mutage, technique qui consiste à ajouter de l’alcool vinique pour arrêter la fermentation et préserver ainsi une partie des sucres naturels du raisin, ce qui confère au vin douceur et intensité aromatique tout en préservant sa fraîcheur.

Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et massif des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé qui favorise une maturation parfaite des raisins. Les sols schisteux et caillouteux du terroir de Banyuls, pentus et exposés au sud, apportent une grande minéralité et une complexité aromatique aux vins. Depuis l’Antiquité, cette région s’est forgé une réputation solide pour ses vins doux, héritée d’un savoir-faire ancestral transmis au fil des générations, et le Domaine Traginer s’inscrit parfaitement dans cette tradition de qualité et de respect de l’environnement.

Pour accompagner ce Banyuls blanc moelleux, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, une tarte aux abricots ou encore une salade d’agrumes et fruits secs. Il se marie également à merveille avec des desserts catalans, tel le mel i mató, ou avec du foie gras en entrée pour une association suave et élégante.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Banyuls blanc entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur éclatante ou le laisser reposer quelques années en cave afin de découvrir son évolution vers des notes encore plus complexes et épicées.