Vins Banyuls Coume del Mas - Escoumes - 2024

La cuvée Escoumes blanc 2024 du domaine Coume del Mas est un vin rare sous l’appellation Banyuls AOC, principalement connue pour ses vins doux naturels élaborés traditionnellement à partir de grenache, notamment dans leurs expressions rouges. Cette cuvée blanche, demi-sec, offre une belle originalité et met en avant le potentiel du grenache blanc et peut-être d’autres cépages complantés propres à la région. Le millésime 2024 apporte toute la fraîcheur et la vivacité d’une vendange récente, conjuguée au savoir-faire du domaine avec une vinification soignée, sans doute pratiquée en macération courte puis élevage sur lies fines pour souligner la complexité aromatique tout en gardant de la tension.

Le Roussillon, enveloppé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profite d’un ensoleillement généreux et d’un climat chaud et sec, ce qui favorise une excellente maturité des raisins et une forte concentration aromatique. Les sols schisteux, typiques du secteur de Banyuls, restituent la chaleur emmagasinée la journée, conférant aux vins une minéralité et une profondeur singulières. Historiquement, cette région est le berceau de vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, et la diversité des terroirs permet aujourd’hui la naissance de cuvées singulières comme cette version blanche demi-sec.

Ce Banyuls blanc demi-sec s'accorde merveilleusement avec des mets iodés et des saveurs méditerranéennes : un filet de loup grillé relevé d’un zeste de citron confit, des fromages de brebis affinés des Pyrénées, ou un plateau de fruits de mer seront des compagnons idéaux. Pour plus d’originalité, osez une association locale avec une aillade catalane ou une brandade de morue légèrement crémée, qui sauront mettre en valeur la douceur et la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée Escoumes blanc entre 10 et 12°C pour apprécier la finesse de ses arômes, sa rondeur discrète et son final minéral. Un léger carafage peut également permettre une meilleure ouverture aromatique pour sublimer toute la complexité de ce vin atypique du Roussillon.