Avis Viniou
Le Banyuls rouge sec 2018 est un vin emblématique de la région du Roussillon, issu d’une appellation prestigieuse principalement reconnue pour ses vins doux naturels, mais qui propose également de magnifiques cuvées dans des versions sèches. Ce vin est généralement élaboré à base de grenache noir, parfois accompagné de mourvèdre, syrah ou carignan en plus faible proportion selon l’assemblage local. Le millésime 2018 lui confère à la fois fraîcheur et concentration, suite à une année marquée par un climat méditerranéen chaud mais tempéré par la proximité de la mer et des vents marins. Les sols schisteux abrupts des coteaux de Banyuls, couplés à une vinification traditionnelle, apportent à ce vin une structure tannique affirmée, des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et de subtiles notes salines et minérales, reflet fidèle de son terroir.
Le Roussillon, terroir singulier, s’étire entre mer et montagne. Héritier d’une histoire viticole bimillénaire, il profite d’un ensoleillement exceptionnel et de conditions géographiques qui favorisent l’expression aromatique intense et la maturité optimale des raisins. Les parcelles de Banyuls, souvent en terrasses abruptes, exigent de la main-d’œuvre attentive et des vendanges manuelles, gage de qualité. Ce microclimat méditerranéen, sec et venté, conjugué à la pauvreté des sols, permet d’obtenir des vins puissants, complexes et généreux.
Le Banyuls rouge sec accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des plats méditerranéens relevés tels qu’un agneau aux herbes de Provence ou une daube catalane. Il s’accorde également merveilleusement avec les fromages affinés comme un vieux brebis ou des tapas à la charcuterie, et se montre très flatteur avec une cuisine régionale mettant en avant tomates confites, poivrons et olives noires.
Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et sa longueur en bouche.
