Vins Banyuls Les Vignerons de Saint Vicens - Saint Vicens

La cuvée Saint Vicens des Vignerons de Saint Vicens, en appellation Banyuls AOC, représente une expression singulière de ce célèbre terroir du Roussillon. Ce vin rouge sec, non millésimé, puise toute sa richesse dans l’assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Grenache, qui exprime ici toute sa puissance et sa générosité, possiblement accompagné de Mourvèdre ou de Syrah selon les pratiques locales. La vinification, bien que sec, conserve ce style méridional intense, avec des raisins récoltés à pleine maturité pour exprimer des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et une belle structure tannique. La robe, d’un rouge profond, annonce une grande concentration et une bouche ample, typique de Banyuls – même dans sa version sèche, moins courante que le réputé Banyuls doux.

Le vignoble de Banyuls s’étend sur des coteaux abrupts, face à la Méditerranée, où les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes exceptionnels. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, associé à l’influence marine, confère aux raisins une maturation optimale, équilibrée entre puissance et fraîcheur. La culture de la vigne est ancienne dans cette région frontalière avec l’Espagne, marquée par une mosaïque de parcelles escarpées travaillées depuis des générations. Cette géographie unique façonne des vins de caractère et l’appellation Banyuls, crée en 1936, s’est fait connaître pour ses vins doux naturels, mais elle autorise aussi quelques cuvées de rouges secs, confidentielles et recherchées pour leur authenticité.

Pour accorder ce Banyuls rouge sec, mettez à l’honneur la cuisine locale : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou des charcuteries catalanes seront des compagnons de choix. La richesse de ce vin permet aussi de s’associer à des viandes grillées, du fromage de brebis affiné ou, pourquoi pas, à un cassoulet revisité de la région. Il s’accordera également très bien avec des plats épicés ou méditerranéens mettant en avant des saveurs d’ail, de tomate et d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls rouge sec à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, surtout s’il s’agit d’une cuvée jeune, révèlera toute la générosité du fruit et la complexité aromatique du vin. Prenez le temps d’apprécier sa profondeur et sa longueur en bouche, reflets fidèles du caractère unique du terroir de Banyuls.