Vins Banyuls Domaine Bogoraze - 2002

Le Banyuls rouge sec du Domaine Bogoraze, millésime 2002, est un vin qui incarne à merveille l’authenticité et la générosité du Roussillon. Élaboré principalement à partir du cépage grenache noir, le Banyuls se distingue habituellement par ses notes de fruits noirs compotés, de pruneaux et de cerises confites, avec parfois des arômes évoquant le cacao, la figue sèche et de délicates touches de garrigue. Issu d’une vinification traditionnelle en macération longue, ce Banyuls sec exprime toute la structure et la minéralité propres à ce terroir accidenté.

Le vignoble du Roussillon, et plus précisément celui de Banyuls, occupe les contreforts abrupts de la Côte Vermeille, face à la Méditerranée. Les vignes y côtoient les schistes bruns et noirs, conférant au vin une trame tannique affirmée, une profondeur unique et une belle salinité. Le climat est chaud et sec, assuré d’un ensoleillement exceptionnel qui favorise la maturité du grenache, tandis que la proximité de la mer tempère les excès de chaleur. La tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, fait du Banyuls un vin de grande identité, réputé pour sa robustesse et sa capacité à défier les années.

Ce Banyuls sec, à la personnalité distincte, accompagnera parfaitement des viandes grillées (agneau aux herbes de la garrigue, magret de canard rôti), ainsi que des plats méditerranéens comme la daube catalane ou un gratin d’aubergines. Il se marie tout aussi bien avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le brebis des Pyrénées, ou encore des saveurs sucrées-salées comme un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin de caractère, il convient de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger carafage. Ce 2002, après plus de vingt ans en cave, offre une expression harmonieuse, à la fois puissante et élégante.