Vins Banyuls Bruno Duchêne - Le Banyuls de Môman en Amphore - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Banyuls de Môman en Amphore 2019 de Bruno Duchêne est une interprétation singulière du célèbre vin doux naturel de Banyuls, mais ici proposée dans une version sèche, ce qui est assez rare dans l’appellation. Issue principalement de cépages emblématiques du Roussillon tels que le Grenache Noir, elle provient de vignes perchées sur les terrasses schisteuses abruptes plongeant vers la Méditerranée. Cette vinification en amphore apporte une pureté et une expression très naturelle du fruit, tout en conservant de la fraîcheur et de la minéralité. Non muté, ce Banyuls sec met en lumière la tension, la finesse et de jolis arômes de fruits rouges et noirs soulignés d’une délicate touche saline, typique du terroir.

Le Roussillon, et notamment le secteur des terroirs de Banyuls, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la brise marine et parfois le puissant vent de la Tramontane. Les sols, composés essentiellement de schistes, apportent aux vins une grande minéralité et participent à leur longévité. Cette région viticole, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses vins doux naturels, mais abrite aussi une nouvelle génération de vignerons talentueux comme Bruno Duchêne, qui valorisent des vinifications plus naturelles et énergiques.

Un Banyuls sec de cette stature appelle des accords mets-vins originaux : le côté salin et la structure tannique accompagneront parfaitement des charcuteries ibériques ou catalanes, un filet de canard aux cerises ou encore un agneau rôti aux herbes de garrigue. Osez également le mariage avec des fromages affinés à pâte dure, ou même des plats méditerranéens comme la ratatouille ou une bouillabaisse relevée.

Pour révéler toute la complexité et la subtilité de cette cuvée, prévoyez une température de service autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également être bénéfique, afin de laisser s’épanouir les arômes. Dégustez ce vin dans sa jeunesse pour la fraîcheur, ou laissez-lui quelques années en cave pour développer une palette plus épicée et mature.