Vins Banyuls Rinatge - 2006

Avis Viniou

Le Banyuls 2006 du domaine Rinatge est un vin rouge sec, issu d’un terroir d’exception situé sur les vignobles escarpés du Roussillon, non loin de la Méditerranée. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, ce vin reflète la richesse et la complexité des vins du Sud. Le millésime 2006, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale du raisin, confère à ce Banyuls une structure élégante, des tanins souples ainsi qu’une belle intensité aromatique, oscillant entre fruits noirs confiturés, notes de cacao, d’épices douces et une légère touche saline que l’on retrouve souvent dans les vins de la région. La vinification met l’accent sur une extraction douce, suivie d’un élevage qui patine les arômes tout en conservant la fraîcheur du fruit.

La région du Roussillon est réputée pour la diversité de ses terroirs, caractérisée par des sols schisteux, des pentes abruptes exposées au soleil et la proximité de la mer, qui apporte une influence bénéfique. Ce microclimat, alliant chaleur méditerranéenne et vents fréquents, favorise la concentration des raisins et une belle maturité phénolique. L’appellation Banyuls est historiquement célèbre pour ses vins doux naturels, mais elle autorise également la production de vins secs, souvent confidentiels, qui expriment toute la typicité du Grenache sur ce terroir unique. Les vignobles, façonnés en terrasses depuis des siècles, témoignent du savoir-faire et de la tradition ancestrale de la région.

Pour accompagner ce Banyuls sec, privilégiez une cuisine méditerranéenne, telle qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard sauce figues. Les plats de la région comme les boles de picolat (boulettes de viande mijotées) ou une ratatouille relevée se marieront parfaitement à la richesse et à la structure du vin. Côté fromages, un brebis affiné ou une tome de montagne exalteront ses nuances épicées.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, dans de grands verres pour permettre à tous les arômes de s’exprimer. Un léger passage en carafe, surtout après plusieurs années en cave, lui permettra de libérer toute sa palette aromatique.