Vins Banyuls Les Tines - 2020

Avis Viniou

Le Banyuls Blanc Les Tines 2020 est un vin moelleux produit dans la prestigieuse appellation Banyuls, nichée au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le grenache blanc, le grenache gris et parfois un peu de maccabeu, ce vin doux naturel est issu d’une vinification typique de l’appellation : après une fermentation soigneusement maîtrisée, elle est stoppée prématurément par mutage à l’alcool, ce qui permet de conserver une belle sucrosité et de sublimer le profil aromatique. Le millésime 2020, particulièrement ensoleillé, offre au vin une concentration aromatique remarquable avec des notes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et une subtile touche florale.

Le Roussillon, on le surnomme souvent la Catalogne française. Ce vignoble profite d’un climat méditerranéen, chaud, sec et extrêmement ensoleillé, avec des influences maritimes apportant une légère fraîcheur sur les côteaux escarpés. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, favorisent une belle maturité des raisins tout en conférant des vins puissants, complexes et équilibrés. Banyuls se distingue dans l’histoire du vin français pour sa spécialisation très ancienne dans les vins doux naturels, résultat d’une tradition remontant au XIIIe siècle.

Côté accords, le Banyuls Blanc moelleux se révélera particulièrement séduisant en compagnie de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, auxquels sa douceur répond avec élégance. Il accompagnera également avec brio une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques, ou des spécialités locales telles que la crème catalane. Plus audacieux, il saura aussi sublimer une volaille en sauce légère aux agrumes ou des foies gras mi-cuits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Banyuls Blanc à une température fraîche de 8-10°C afin d’exalter la délicatesse de ses arômes et la vivacité de sa texture en bouche. Vous pourrez le savourer dès à présent, mais sa belle structure lui permettra également de gagner en complexité après quelques années en cave.