Vins Banyuls Domaine La Serra - 2014

Domaine La Serra signe avec ce Banyuls rouge 2014 un vin de caractère, puisant sa richesse dans un terroir emblématique du Roussillon. Le Banyuls est réputé pour ses vins doux naturels, mais il existe également des interprétations plus sèches, comme celle-ci, permettant d’exprimer la pureté du fruit et l’identité du terroir. Bien que la composition en cépages puisse varier, ce style de Banyuls met généralement à l’honneur des raisins méditerranéens tels que le grenache, éventuellement accompagnés de mourvèdre ou de carignan, qui confèrent structure, générosité et complexité aromatique. Après une vendange manuelle traditionnelle sur des coteaux escarpés, la vinification se distingue souvent par un mutage plus discret ou absent dans une version sèche, offrant ainsi un vin à la fois puissant, élégant et apprécié pour sa fraîcheur et sa profondeur.

La région du Roussillon est un joyau du vignoble français, lové entre mer et montagne, profitant d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé et de vents réguliers qui préservent la vigne. Les sols de schistes noirs, typiques du cru Banyuls, participent à la concentration des arômes et à la structure tannique du vin. Chargée d’une longue histoire viticole partagée entre la Catalogne et la France, la région est réputée pour ses vins authentiques, empreints de générosité solaire.

Un Banyuls sec s’accorde idéalement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti, ou des plats régionaux comme le cassoulet catalan ou les boles de picolat. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure ou même certains desserts au chocolat noir, où sa trame tannique rencontre la force du cacao.

Pour profiter pleinement de toute sa richesse aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Banyuls rouge sec entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible. Il dévoilera alors toute la subtilité de sa maturité et la singularité de son terroir méridional.