Vins Banyuls Manya - Puig - Valentin - 2025

Le Banyuls Rosé 2025 du domaine Manya - Puig - Valentin est une expression singulière du vignoble du Roussillon. Issu probablement d’assemblages typiques de la région, tels que le Grenache, ce vin rosé sec se distingue par sa robe délicate, oscillant entre le rose pâle à l’orangé saumoné, fleurant bon la Méditerranée. La vinification, attentive et soignée, permet de préserver l’éclat aromatique du vin, révélant des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois une touche iodée ou légèrement épicée, typique du terroir banyulenc. Si le cépage dominant n’est pas explicitement précisé, on retrouve un style vif et tendu, alliant fraîcheur et une agréable persistance en bouche.

Le terroir de Banyuls, situé sur la côte vermeille, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, tempéré par les embruns marins et le souffle du tramontane. Les vignes s’accrochent à flanc de montagne sur des schistes bruns, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent à la vigne, favorisant une maturité optimale. Cette région, à la frontière de l’Espagne, s’est forgé une réputation solide avec ses vins doux naturels, mais propose depuis quelques années des déclinaisons en rosé, moins connues mais à l’identité bien affirmée. Le savoir-faire des vignerons du Roussillon s’exprime ici à travers des vins secs et savoureux, porteurs d’une belle minéralité et d’un fruit généreux.

Ce type de rosé sec se prête particulièrement bien à l’apéritif, accompagné de tapas méditerranéens, d’anchois de Collioure, de petites fritures de poissons ou d’une salade catalane relevée d’huile d’olive locale. Il saura également sublimer des plats de la mer tels qu’un tartare de thon, une salade de poulpe ou une bouillabaisse revisitée. Les accords avec une cuisine asiatique, notamment des sashimis ou des ceviches acidulés, s’avèrent également très judicieux.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité, je recommande de servir ce Banyuls Rosé entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute l’expression aromatique du vin. À déguster dans les deux à trois ans afin de profiter au mieux de son caractère fruité et de sa jeunesse éclatante.