Vins Banyuls Grand Cru Domaine Traginer - 2013

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 2013 du Domaine Traginer est un vin doux naturel issu du Roussillon, élaboré majoritairement à partir du cépage grenache noir, cépage roi de l’appellation. Les vins Grand Cru bénéficient d’un élevage long, souvent en foudre ou en demi-muid, exposé à la lumière et aux variations de température, ce qui leur confère une complexité aromatique remarquable. Ce millésime 2013 révèle à l’œil une robe profonde aux reflets tuilés, témoignant de sa maturité. Le nez, intense, offre des notes de fruits confits, de pruneau, de figue sèche, relevées par des touches de cacao, de café grillé et un souffle de torréfaction. En bouche, la texture est suave, puissante, avec une liqueur gourmande qui s’équilibre grâce à une délicate fraîcheur.

Le vignoble de Banyuls s’étend sur les pentes abruptes du massif des Albères, tout près de la Méditerranée, sur des sols schisteux qui imposent un rendement faible mais garantissent une concentration exceptionnelle du raisin. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, favorise une maturité optimale. L’histoire viticole de cette région est millénaire, marquée par l’influence catalane et la tradition des vins mutés, qui remonte au XIIIe siècle avec la découverte de l’arrêt de fermentation par ajout d’alcool.

Ce Banyuls Grand Cru accompagne à merveille les desserts au chocolat noir, à la cerise ou aux fruits rouges, les cakes aux fruits secs, les figues rôties et les tartes tatin. Il s’accorde parfaitement à des fromages à pâte persillée comme un Bleu d’Auvergne. Pour une alliance régionale, osez le marier à une tarte catalane aux pignons ou à un gâteau rousquille.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C. Il pourra s’aérer un peu avant dégustation pour exprimer pleinement ses arômes. Ce vin se conserve très bien en cave, mais il est déjà délicieux à savourer dès à présent.