Vins Banyuls Grand Cru Domaine Traginer - 2017

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru AOC 2017 du Domaine Traginer se présente comme un vin rouge d’exception, emblématique de la tradition des vins doux naturels du Roussillon. Élaboré à partir de cépages dominants comme le Grenache noir, parfois complétés par du Grenache gris ou du Carignan, il révèle l’influence remarquable des vieux ceps plantés sur des coteaux escarpés aux sols de schistes typiques de la région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques idéales, confère à la cuvée une belle concentration et un équilibre harmonieux entre sucre résiduel et fraîcheur. La vinification spécifique des Banyuls Grand Cru – mutage sur grains suivi d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne ou parfois en bonbonnes sous le soleil – accentue la palette aromatique complexe du vin et lui permet d’acquérir des notes de fruits confits, de cacao, de figue mûre et d’épices douces.

La région du Roussillon, au climat méditerranéen prononcé, est baignée de soleil une grande partie de l’année. Son sol schisteux, en terrasses abruptes dominant la Méditerranée, favorise un drainage optimal et une concentration des arômes. Le Banyuls tire de cette terre et du microclimat unique toute sa richesse. Cette petite aire d’appellation à l’histoire ancienne, située aux abords de Collioure, a su préserver des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.

Ce Banyuls Grand Cru sublimera à merveille des accords avec des plats sucrés-salés ou une sélection de fromages affinés à pâte persillée. Sur le plan régional, il accompagnera à la perfection une croustade aux figues ou une daube catalane. Mais c’est surtout avec les desserts au chocolat, les moelleux, les ganaches ou une tarte aux noix, que le mariage sera spectaculaire.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 13 à 15°C, pour laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet et la souplesse de sa texture en bouche. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre, et appréciez-le aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, car il possède un excellent potentiel de vieillissement.