Vins Maury Domaine Fontanel - N°02 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fontanel, situé dans la région ensoleillée et diverse du Roussillon, nous présente sa "Cuvée N°02" 2021, un séduisant vin rouge de l'appellation Maury. Ce vin se caractérise par un assemblage minutieux qui donne naissance à une complexité aromatique tout en conservant l’expression du terroir unique de Maury. Le millésime 2021 offre un bel équilibre entre fraîcheur et structure, reflétant les techniques de vinification soignées du domaine, telles que la fermentation en cuves et l’élevage en fûts de chêne, qui apportent profondeur et élégance.

Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols schisteux et ses influences culturelles catalanes, confère au vin une richesse et une typicité unique. Le domaine bénéficie d'une histoire riche, cultivant ses vignobles dans le respect des traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour optimiser la qualité de son vin.

Pour mettre en valeur les arômes profonds et les saveurs complexes de la "Cuvée N°02", je vous recommande de l'associer à des plats savoureux et généreux. Une entrecôte grillée aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore un civet de sanglier seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, tentez un cassoulet catalan ou une daube de taureau. Ces plats enrichiront les notes fruitées et épicées du vin tout en créant une harmonie gustative exquise.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets éclatants. Ensuite, laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de notes boisées en prenant le temps de sentir le bouquet. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée et laissez les saveurs envahir votre palais, appréciant la structure équilibrée et les tannins soyeux. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en apprécier toutes les nuances.