Vins Maury Clos des Vins Amour - Alcôve - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Vins Amour, producteur du Maury Cuvée Alcôve 2018, incarne l'essence du Roussillon, une région riche en diversité viticole. Ce rouge sec se distingue par ses cépages locaux qui s'épanouissent sur les sols schisteux caractéristiques de l'appellation Maury, bénéficiant du climat tempéré par la Tramontane. 2018, un millésime favorable, a offert un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur des raisins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et sa philosophie axés sur le respect du terroir, perpétue une tradition viticole authentique et réputée, contribuant à l'élégance et à la complexité de ce vin.

Pour accompagner ce Maury, optez pour des plats mettant en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Un magret de canard aux cerises rehaussera la richesse aromatique du vin, tandis qu'un cassoulet du Sud-Ouest soulignera son caractère généreux. Pour les amateurs de cuisine locale, un civet de sanglier ou une daube de bœuf catalane se marieront à merveille, offrant une harmonie entre les palais.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et dense, puis laissez-vous enivrer par les arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes grillées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, des caractéristiques qui font de ce Cuvée Alcôve un millésime digne des grandes occasions.