Avis Viniou
Le Clos des Vins Amour, producteur du Maury Cuvée AlcÎve 2018, incarne l'essence du Roussillon, une région riche en diversité viticole. Ce rouge sec se distingue par ses cépages locaux qui s'épanouissent sur les sols schisteux caractéristiques de l'appellation Maury, bénéficiant du climat tempéré par la Tramontane. 2018, un millésime favorable, a offert un équilibre parfait entre maturité et fraßcheur des raisins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et sa philosophie axés sur le respect du terroir, perpétue une tradition viticole authentique et réputée, contribuant à l'élégance et à la complexité de ce vin.
Pour accompagner ce Maury, optez pour des plats mettant en valeur sa structure tannique et ses arĂŽmes de fruits noirs et dâĂ©pices. Un magret de canard aux cerises rehaussera la richesse aromatique du vin, tandis qu'un cassoulet du Sud-Ouest soulignera son caractĂšre gĂ©nĂ©reux. Pour les amateurs de cuisine locale, un civet de sanglier ou une daube de bĆuf catalane se marieront Ă merveille, offrant une harmonie entre les palais.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, aprÚs un carafage d'environ une heure pour permettre aux arÎmes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et dense, puis laissez-vous enivrer par les arÎmes de fruits noirs, de réglisse et de notes grillées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, des caractéristiques qui font de ce Cuvée AlcÎve un millésime digne des grandes occasions.
