Le Clos des Vins Amour, Cuvée Alcôve 2023, est un Maury sec en rouge qui illustre toute la modernité de cette appellation jadis exclusivement dédiée aux vins mutés doux. Ce vin est majoritairement composé de Grenache noir, cépage emblématique du secteur, qui exprime ici toute sa générosité et sa complexité. Le millésime 2023 s’inscrit dans une belle maturité, profitant d’une saison ensoleillée et ventée, sobre en pluie mais riche en concentration. La vinification s’effectue selon des méthodes traditionnelles, travaillant la vendange en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, avec un élevage maîtrisé pour étoffer la structure sans masquer le fruit.
Le Roussillon, notamment autour de Maury, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations faibles, et la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols, riches en schistes noirs, offrent un drainage naturel et restituent la chaleur emmagasinée la nuit, propice à la maturité parfaite des raisins. L’histoire de ce terroir est fascinante : longtemps sanctuaire des vins doux naturels, Maury dévoile depuis peu des rouges secs d'une grande personnalité, tendus, expressifs et équilibrés, qui révèlent la richesse aromatique du Grenache et la fraîcheur minérale amenée par le schiste.
Ce Maury sec s’accorde à merveille avec une daube de bœuf à la provençale, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, soulignant sa structure et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un fromage affiné comme le Tomme catalane. Il sublime également des plats méditerranéens relevés, tels qu’une caponata ou une ratatouille bien confite.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération pour que ses notes de fruits mûrs et de réglisse s’épanouissent pleinement. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
