Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Origine 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Maury AOC, située au cœur du Roussillon, en France. Ce vin est élaboré avec un mélange minutieux de cépages traditionnels de la région, principalement constitués de Grenache. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant ainsi une belle concentration aromatique et une structure harmonieuse. Le terroir de Maury est caractérisé par des sols de schistes noirs, conférant au vin une minéralité et une profondeur singulières. La vinification est effectuée avec soin pour préserver l'authenticité du terroir tout en apportant une complexité élégante au vin grâce à un élevage en cuves béton.
La région viticole du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à des vents soutenus, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour l'élaboration de vins de caractère. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, apportent une richesse et une diversité aux vins de cette région.
Le Mas Amiel Cuvée Origine se marie merveilleusement avec des plats de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats à base d'agneau, comme un tajine aux pruneaux et amandes, se révéleront également être de superbes compagnons. Pour explorer les accords régionaux, essayez un cassoulet à base de haricots blancs et de couenne de porc.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. L'aération préalable, d'environ une heure, permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et ses nuances subtiles, faisant de chaque gorgée un véritable plaisir pour les sens.
