Avis Viniou
Château Saint-Roch, niché dans l'appellation Maury AOC, produit un vin rouge sec de l'année 2022, une pépite issue de la région du Roussillon. Le terroir de Maury est réputé pour son sol aride et caillouteux, principalement composé de schistes noirs. Ce type de sol confère au vin une minéralité unique et une profondeur aromatique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation parfaite des raisins, apportant une belle concentration et intensité à ce vin rouge.
La région du Roussillon est un véritable joyau vinicole, dotée de siècles d'histoire et de tradition. Proche de la mer Méditerranée et des Pyrénées, elle bénéficie d'une biodiversité et de microclimats variés qui enrichissent la complexité des vins produits. Les influences maritimes et montagnes apportent une fraîcheur unique, équilibrant merveilleusement la chaleur intense de cette région ensoleillée.
Le Château Saint-Roch Maury AOC 2022 se marie magnifiquement avec des plats locaux comme le cassoulet catalan, une spécialité de la région. Ses notes fruitées et épicées subliment également des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Pour une escapade culinaires internationale, considérez des plats comme l'agneau grillé ou un steak aux champignons sauvages, qui s'harmonisent également bien avec ce vin robuste.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure. Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin afin de libérer ses arômes complexes. Un moment parfait pour partager entre amis ou en famille, où chaque gorgée rappelle la richesse et la singularité des terroirs du Roussillon.
