Vins Maury Château Hecht & Bannier - 2013

Avis Viniou

Le Château Hecht & Bannier nous dévoile ici un Maury AOC 2013, un vin rouge à la personnalité marquée. Issu du Roussillon, il est élaboré typiquement avec des cépages tels que le Grenache, souvent complété par du Carignan ou de la Syrah. Le millésime 2013 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant une concentration et une profondeur aromatique caractéristiques de cette région ensoleillée. Le terroir du Maury est composé de sols de schistes noirs et parfois de marnes, apportant une minéralité et une complexité remarquables au vin. La vinification, généralement en cuves et parfois avec un passage en fûts de chêne, permet d'extraire des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs confiturés, de cacao et d'épices douces.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propice à la maturité optimale des raisins. Les vents qui balayent la région contribuent à la santé des vignes, réduisant le besoin de traitements phytosanitaires. Terre de vignerons depuis des siècles, le Roussillon est réputé pour ses vins généreux et puissants.

Pour accompagner ce Maury sec du Château Hecht & Bannier, pensez à des plats qui soulignent sa richesse et sa densité. Il s'accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises, un rôti de boeuf aux herbes de Provence ou encore un cassoulet, typiquement du Sud-Ouest. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Roquefort, trouveront également en lui un allié de choix.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Maury AOC 2013 à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et ses tanins harmonieux, offrant une expérience de dégustation des plus plaisantes. Déboucher la bouteille une heure à l'avance, voire utiliser une carafe, permettra d'aérer le vin et de libérer tous ses arômes.