Vins Maury Mas Lavail - Nicolas Batlle - 2013

Avis Viniou

Le Mas Lavail, avec sa cuvée Nicolas Batlle 2013 en Maury AOC blanc moelleux, offre une expérience rare dans cette appellation surtout réputée pour ses vins rouges doux naturels. Cette cuvée, issue principalement de grenache blanc et grenache gris, révèle la richesse de vieilles vignes travaillées sur des sols de schistes noirs typiques du terroir de Maury. Le millésime 2013 bénéficie d’une belle maturité, exprimant à la fois finesse et intensité. La vinification, axée sur la préservation du fruit et la douceur naturelle, permet d’obtenir un vin moelleux équilibré par une fraîcheur vive, aux arômes de poire mûre, d’abricot sec, de fruits confits et de miel d’acacia.

Le vignoble de Maury est niché au cœur du Roussillon, dans le sud de la France, entre Corbières et Pyrénées. Baigné par un climat méditerranéen très ensoleillé, et balayé par la tramontane, il favorise la concentration des sucres et l’intensité aromatique du raisin. Le sol schisteux limite le rendement, permettant aux racines de puiser équilibre et minéralité. Cette région historiquement reconnue pour ses vins doux naturels a su, au fil du temps, conjuguer tradition et innovation, produisant aujourd’hui des blancs moelleux surprenants, empreints de fraîcheur et d’élégance.

Ce Maury blanc moelleux s’accorde idéalement avec une assiette de foie gras mi-cuit, dont le fondant se mariera à la douceur du vin. Il accompagne également très bien des fromages bleus (roquefort, bleu des Causses) révélant ainsi son équilibre sucrosité/salinité. Il sera sublimer des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, pensez à une fougasse roussillonnaise aux fruits secs.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ce vin est à servir frais, à une température de 10-12°C. Veillez à ne pas le refroidir excessivement afin de préserver sa rondeur et sa complexité. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes et profitez d’un instant gourmand aux couleurs du Roussillon.