Vins Maury sec Mas Amiel - Pur Schiste - 2022

Avis Viniou

Le Mas Amiel, cuvée Pur Schiste 2022, est un vin rouge de l'appellation Maury sec AOC, situé dans la région du Roussillon, au sud de la France. Issu de la cuvée Pur Schiste, ce vin se distingue par son caractère authentique, inhérent au terroir du Roussillon, une région réputée pour ses vins puissants et expressifs. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages typiques de la région, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici, on trouve souvent du grenache, en raison de sa capacité à s'épanouir sur les sols de schiste de la zone. La vinification respecte souvent un processus qui valorise l'expression pure du fruit et du terroir, permettant aux caractéristiques minérales et fruitées du vin de se manifester pleinement.

Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et montagnes, bénéficie d'un climat méditerranéen avec un fort ensoleillement et des étés chauds et secs. Les sols schisteux, typiques de la région, donnent aux vins leur minéralité et une excellente capacité de vieillissement. La région possède une riche histoire viticole, influencée par les cultures qui s'y sont succédé, conférant aux vins une élégance et une profondeur uniques.

En termes d'accords mets-vins, le Maury sec s'épanouira avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera magnifiquement un cassoulet au confit de canard, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Pour un accord régional, essayez-le avec un civet de sanglier à la catalane. Le caractère corsé et les tanins veloutés du vin relèveront le goût des viandes tout en équilibrant les saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, légèrement rafraîchi si nécessaire, afin de bien apprécier ses arômes complexes et sa structure généreuse. Le carafage peut être envisagé pour permettre une expression aromatique plus intense.