Avis Viniou
La Cuvée Nature de Schiste 2018 des Vignerons de Maury est un vin rouge sec issu de l’appellation Maury sec AOC, nichée dans le terroir emblématique du Roussillon. Élaboré à partir de cépages typiques de cette région méridionale, tels que le Grenache noir, la Syrah et parfois le Carignan, ce vin se distingue par sa vinification sans artifices, respectant l’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2018 dévoile une robe soutenue, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, et une belle minéralité due à la prédominance de sols de schistes qui confèrent à cette cuvée une structure élégante et une superbe fraîcheur.
Le Roussillon, situé à la frontière espagnole, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, ventilé par la tramontane, qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de schistes qui entourent le village de Maury sont uniques et apportent profondeur, tension et finesse aux vins, tout en maintenant une belle acidité naturelle. La région possède une histoire viticole ancienne, marquée par la production de vins doux naturels, mais les Maury secs, plus récents, offrent aujourd’hui une alternative enthousiasmante et très appréciée des amateurs de vins rouges de caractère.
Pour réussir les meilleurs accords mets-vins avec cette Cuvée Nature de Schiste, privilégiez la cuisine méditerranéenne et les plats de caractère. Ce vin s’associe particulièrement bien avec des grillades d’agneau aux herbes fraîches, une daube de boeuf, un confit de canard ou un tajine aux pruneaux et olives noires. Les spécialités régionales comme le cassoulet catalan ou des fromages affinés à pâte dure feront également ressortir toute la complexité aromatique du vin.
Je recommande de déguster ce Maury sec à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa profondeur et sa palette aromatique. Bonne dégustation !
