Avis Viniou
Le Maury sec du Clos des Vins d’Amour, cuvée 1+1=3 millésime 2022, est un vin rouge emblématique du Roussillon. Issu principalement de Grenache noir, cépage phare de l’appellation, il est souvent assemblé à des Syrah ou Carignan pour apporter équilibre et structure. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes cultivées sur des sols de schistes noirs caractéristiques de Maury, procurant au vin une minéralité typique et une belle puissance aromatique. La vinification, axée sur la préservation du fruit et la souplesse des tanins, donne un rouge sec, charnu, à la robe profonde, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et une légère touche torréfiée.
Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et des vents assainissants, favorisant la maturité optimale des raisins. Cette région, enclavée entre les Pyrénées et la Méditerranée, est réputée pour sa diversité de sols, mais Maury se distingue particulièrement par ses terroirs de schistes, qui confèrent aux vins une densité et une fraîcheur remarquables. L’histoire viticole de Maury, traditionnellement célèbre pour ses vins doux naturels, prend depuis quelques années un virage vers l’élaboration de rouges secs, au profil affirmé et prometteur comme cette cuvée.
Pour sublimer ce Maury sec, privilégiez des plats robustes et savoureux. Il accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti, ou un cassoulet languedocien. Côté fromages, optez pour des pélardons affinés ou des tommes catalanes. Les charcuteries locales, comme la saucisse catalane, seront également de parfaits partenaires.
Servez ce vin autour de 16-18°C pour mettre en valeur sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’en libérer toutes les nuances expressives. Ce vin, tout en caractère et en générosité, ravira les amateurs de rouges du Sud empreints de terroir et de soleil.
