Avis Viniou
Ce vin rouge "CuvĂ©e Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Clos des FĂ©es, basĂ© au cĆur du Roussillon, incarne parfaitement l'expression des vieilles vignes qui composent son assemblage. Bien que les cĂ©pages spĂ©cifiques ne soient pas prĂ©cisĂ©s, la richesse et la concentration sont typiques de cette cuvĂ©e. Le Roussillon, avec son climat mĂ©diterranĂ©en chaud et venteux et la diversitĂ© de ses sols, influence grandement le style de ce vin, qui allie puissance et finesse. Domaine Clos des FĂ©es jouit d'une rĂ©putation d'excellence, produisant des vins qui reflĂštent le terroir tout en intĂ©grant des techniques de vinification modernes.
Pour sublimer "Cuvée Vieilles Vignes", optez pour des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et suaves du vin se marieront parfaitement avec ces plats. Essayez également des plats locaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou des fromages affinés, qui sauront mettre en valeur la complexité et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C aprÚs un carafage d'environ une heure, afin de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : sa robe pourpre est un plaisir visuel. Ensuite, faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses arÎmes. Humez profondément pour sentir les nuances épicées et fruitées avant de vous laisser séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.
