Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut 2020 est un vin rouge originaire du Roussillon, une région viticole du sud de la France renommée pour ses vins robustes et ensoleillés. Les vins du Roussillon se caractérisent souvent par une belle intensité et une palette aromatique riche, influencée par le climat méditerranéen et la diversité des sols. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat globalement favorable, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés et concentrés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent issus d'assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de garrigue, accompagnées de tanins soyeux.
La région du Roussillon, située entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, jouit d'un climat chaud et sec, idéal pour la vigne. La diversité des sols, allant des schistes aux quartz en passant par le calcaire, confère aux vins une grande complexité. Le Roussillon possède une longue tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, qui se perpétue aujourd'hui avec passion et savoir-faire.
Pour sublimer ce vin de caractère, optez pour des accords avec des plats de la région comme un cassoulet, une daube de bœuf aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets, riches et savoureux, complètent parfaitement la profondeur et la structure du vin. Les fromages affinés, comme un roquefort ou un cantal, peuvent également créer un bel équilibre avec les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez le Domaine Bila-Haut 2020 à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se dévoiler pleinement et aux tanins de s'adoucir, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et plaisante. Assurez-vous de le carafer au moins une heure avant de le servir, pour libérer toute sa richesse aromatique.
