Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut, situé en Roussillon, vous offre ce vin rouge issu du millésime 2019. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah et carignan, des cépages typiques qui apportent richesse et complexité. Le Roussillon, célèbre pour ses vins solaires et expressifs, est influencé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour assurer une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de granit et d'argile, contribuent à la diversité aromatique et à la minéralité de ces vins.
La région du Roussillon, bordée par les Pyrénées et le littoral méditerranéen, possède un patrimoine viticole riche et ancien. L’histoire et la culture catalane imprègnent profondément les méthodes de vinification locales, souvent axées sur la biodynamie et le respect de l’environnement. Le domaine Bila-Haut est reconnu pour ses pratiques durables et son respect des terroirs.
En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge sec et structuré se mariera parfaitement avec des plats typiques de la région tels que les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes du soleil. Plus généralement, les viandes rouges rôties ou un magret de canard aux cerises s'accorderont également très bien, tout comme des fromages affinés aux arômes puissants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafé une heure avant la dégustation, il libérera ainsi pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et sa belle structure tannique. Prenez le temps de le déguster lentement pour apprécier toute l'intensité et la profondeur de ce vin issu des terroirs ensoleillés du Roussillon.
