Vins Non spécifié Sol Payré - Scelerata

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Scelerata" du domaine Sol Payré est un rouge non millésimé qui puise ses racines dans la magnifique région du Roussillon, au sud de la France. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, nous pouvons nous attendre à une cuvée qui reflète le savoir-faire du domaine et l'expression authentique de son terroir. Le Roussillon, souvent associé à des vins chaleureux, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne avec des étés secs et chauds, tempérés par l'influence des montagnes environnantes. Les sols y sont variés, allant de schistes et granits à des galets roulés, contribuant à la diversité et la complexité des vins.

La région du Roussillon a une longue histoire viticole, marquée par une mosaïque de micro-terroirs qui ont forgé sa réputation. Cette région, baignée de soleil, produit des vins souvent robustes avec une grande richesse aromatique, où les cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan sont à l'honneur.

Avec son caractère sec, cette Cuvée Scelerata s'accordera à merveille avec des plats locaux tels qu'un copieux cassoulet ou une daube provençale. Vous pouvez également l'apprécier avec des viandes grillées, un magret de canard ou des fromages affinés. Son corps et ses tanins soutenus sont parfaits pour accompagner des saveurs intenses et riches.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. C'est à cette température que vous pourrez savourer tout son potentiel aromatique et ses nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.