Vins Non spécifié Domaine Bila-Haut - Occultum Lapidem - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bila-Haut nous offre avec sa Cuvée Occultum Lapidem 2017 un vin rouge séduisant qui incarne à merveille l'esprit du Roussillon, une région vinicole renommée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Cette cuvée est souvent issue d'un assemblage judicieux de cépages typiques du sud de la France, tels que la Syrah, le Grenache et peut-être une touche de Carignan, conférant au vin profondeur et complexité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans cette région, permettant une belle maturité des raisins et une parfaite expression des arômes, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et une finale légèrement boisée.

Le Roussillon, situé dans le sud-ouest de la France, est connu pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est généralement composé de schistes, de granits et de calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. Le domaine Bila-Haut s'inscrit dans cette longue tradition vinicole, profitant de ce terroir exceptionnel pour produire des vins de caractère et de qualité.

Pour sublimer cette Cuvée Occultum Lapidem 2017, nous vous recommandons de l'associer à des mets savoureux et généreux tels qu'un magret de canard rôti aux épices, une daube provençale, ou encore un agneau aux olives. Les plats locaux comme une bouillabaisse en version rouge ou un cassoulet revisité se marieraient également à merveille, jouant sur la richesse et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de bien s'exprimer et d'en apprécier pleinement la structure et la complexité. Pensez à l'aérer une heure avant le service pour laisser les saveurs se déployer pleinement.