Vins Non spécifié Domaine de Bila-Haut - Occultum Lapidem - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bila-Haut, sis dans la superbe région du Roussillon, produit une cuvée remarquable avec l'Occultum Lapidem 2018. Ce vin rouge sec incarne la profonde richesse de son terroir. Issu d'un assemblage typique de la région, il offre une belle expression des cépages autochtones tels le Grenache, la Syrah et le Carignan. La région du Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols schisteux qui confèrent complexité et caractère au vin. Ce domaine historique jouit d'une excellente réputation, proposant des vins qui insufflent la tradition et l'innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats robustes comme un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les saveurs intenses du vin complimenteront merveilleusement une cuisine méditerranéenne, ou encore des plats régionaux comme la gardiane de taureau.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets grenats, puis portez-le au nez pour en déceler les notes de fruits rouges mûrs associées à des touches épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa belle longueur.