Vins Non spécifié Domaine Anjou-Banessy - Les Mirandes

Le Domaine Anjou-Banessy est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, mettant en valeur le patrimoine viticole du Roussillon. La cuvée Les Mirandes, ici présentée en version non millésimée, s’inscrit dans la lignée des rouges secs typiques du domaine. Généralement issue d’un assemblage de cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, cette cuvée reflète une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, macération douce et utilisation minimale de sulfites afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et des vents réguliers, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Les sols composés principalement de schistes, de galets roulés et de calcaires confèrent aux vins une structure tannique élégante et une belle minéralité. Cette région possède une histoire viticole riche, héritée du passage des Romains et de la culture catalane, qui se retrouve dans la diversité de ses vins et leur caractère affirmé.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure des Mirandes, je recommande des accords avec des saveurs méditerranéennes. Une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, un tajine de légumes racines ou encore une daube de bœuf à la catalane seront particulièrement harmonieux. Les fromages affinés à pâte pressée, tels qu’un vieux Cantal ou un Laguiole, sauront également magnifier les tanins souples de ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à une charcuterie catalane ou à une morue à la tomate.

Je vous conseille une dégustation légèrement rafraîchie, aux alentours de 16-18°C, pour souligner la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. N’hésitez pas à carafer le vin une petite heure avant le service pour exprimer pleinement son bouquet.