Vins Non spécifié Cal Mateu

Avis Viniou

Le vin blanc produit par le domaine Cal Mateu dans la région viticole du Roussillon est un choix intrigant, bien que ses cépages spécifiques ne soient pas mentionnés. Ce vin non millésimé, classé sec, suggère une approche moderne de l'élaboration, permettant potentiellement d'assembler différentes années de récoltes pour maintenir un style constant.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, parfait pour la culture de la vigne. Les sols de la région varient entre schiste, granit et calcaire, offrant aux vignes un drainage optimal et une grande complexité aromatique. Cette région est connue pour sa production de vins riches et variés, influencée par une histoire viticole qui remonte à l'époque des Phéniciens et des Romains.

Pour sublimer votre vin blanc sec du Roussillon, envisagez de l'associer avec des plats qui reflètent les saveurs méditerranéennes. Des fruits de mer comme les moules marinières ou les calamars grillés seront des compagnons idéaux, mettant en valeur les notes minérales et la vivacité du vin. Des plats plus locaux tels qu'une tielle sétoise, une tarte garnie de pieuvres et de tomates épicées, peuvent également souligner la fraîcheur et la finesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats tout en conservant une belle vivacité en bouche. Assurez-vous de le conserver à l'abri de la lumière et des variations de température pour préserver toute la richesse et la complexité que le domaine Cal Mateu s'efforce de capturer dans chaque bouteille.