Vins Non spécifié Château Les Pins - Primage - 2020

Avis Viniou

Château Les Pins 2020 Cuvée Primage est un vin rouge issu du Roussillon, une région solaire du sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les cuvées rouges du Roussillon font souvent la part belle aux cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui expriment toute l'intensité et la générosité méditerranéenne. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, offre généralement des vins concentrés avec beaucoup de fruits mûrs, des tanins enrobés et une belle profondeur aromatique. La vinification, adaptée à la nature solaire des cépages locaux, privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur et le fruit.

Le Roussillon, authentique balcon sur la Méditerranée, se distingue par ses collines caillouteuses, ses terrasses ensoleillées et son climat chaud, sec, ventilé par la tramontane. Le sol de schistes, granits ou argiles rouges offre une base idéale pour des rouges puissants et complexes, tout en gardant, selon l’exposition, une belle tension. Historiquement, le Roussillon possède une identité propre, enrichie par des influences catalanes ; c’est une terre de vignerons où la culture du vin est séculaire.

Pour sublimer un vin comme la cuvée Primage de Château Les Pins, privilégiez des accords savoureux. Les viandes grillées ou mijotées – particulièrement l’agneau rôti aux herbes de garrigue ou le canard aux figues – mettent en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Les plats catalans comme l’axoa de veau, les tapas de charcuterie ou une ratatouille épicée feront écho à la générosité et aux notes épicées du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute son expression. Il accompagnera aussi parfaitement vos moments de convivialité estivale, tout en ayant un potentiel de garde de 3 à 5 ans selon l'évolution recherchée.