Vins Non spécifié Violet Frères - Grand Quinquina

Avis Viniou

La Cuvée Grand Quinquina du domaine Violet Frères est un vin atypique, classée parmi ce que l’on appelle traditionnellement les « vins toniques » ou apéritifs aromatisés. Sa couleur rouge profonde laisse deviner une base de vin rouge, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, mais qui met très probablement en avant des cépages du Sud, typiques du Roussillon comme le Grenache ou le Carignan. Ici, l’originalité réside dans l’ajout de quinquina, une écorce sud-américaine utilisée en pharmacie et en apéritif pour ses vertus amères, souvent associée à d’autres botaniques et parfois à un discret trait de sucre. Le vin, non millésimé, exprime surtout des arômes épicés et herbacés ponctués de notes d’orange amère et de fruits confiturés grâce à l’infusion d’écorces, racines et aromates.

Le Roussillon, terroir de ce vin, est une région baignée de soleil au climat méditerranéen sec, souvent ventilée par la Tramontane, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols dominants mêlent schistes et argiles, apportant complexité et puissance aux vins locaux. Historiquement, la région est réputée non seulement pour ses vins secs, mais aussi pour ses apéritifs aromatisés et vins doux naturels, une tradition héritée des pratiques viticoles catalanes et françaises. Cette expertise fait du Roussillon un berceau naturel pour des cuvées comme la Grand Quinquina.

Pour la table, la Cuvée Grand Quinquina aime les saveurs affirmées. Servez-la en apéritif, nature ou sur glace avec une tranche d’orange, en compagnie de tapas catalanes comme la charcuterie Ibérique, l’escalivada ou une terrine de gibier. Elle se mariera agréablement à des fromages affinés (vieux comté, cantal), ou avec des desserts modérément sucrés à base de cerises ou de chocolat noir, qui feront ressortir ses notes amères et épicées.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin s’exprime bien dans un verre type vin blanc ou apéritif, afin de révéler pleinement ses arômes botaniques et son amertume délicatement structurée.