Vins Non spécifié Domaine Lafage - La Rétro - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Rétro 2019 du Domaine Lafage est un vin rouge issu du Roussillon, une région méridionale réputée pour la diversité et la générosité de son vignoble. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel qui pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, le Carignan ou encore la Syrah, revendique un caractère à la fois authentique et convivial. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de légères touches épicées et une bouche souple appuyée par une trame fraîche et gourmande. Sa vinification vise à préserver le fruit et l’expression du terroir, probablement réalisée en cuve pour favoriser l’intensité aromatique et la buvabilité, fidèle à l’esprit des vins de partage.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane, ce vent local qui protège naturellement les vignes des maladies. Les sols, variés selon les parcelles, combinent schistes, argiles et galets roulés, offrant aux vins une belle complexité. Riche d’une histoire viticole séculaire, le Roussillon est aujourd’hui reconnu pour la qualité et la diversité de sa production, s’illustrant aussi bien avec des vins secs que des vins doux naturels.

Ce vin rouge convivial se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une grillade de viandes rouges, une côte de bœuf ou une assiette de charcuteries ibériques. Pour explorer l’accord régional, on pourra le servir sur un cassoulet catalan, une tielle sétoise ou encore une poêlée de légumes du soleil rôtis à l’huile d’olive. Il peut également sublimer une tourte à la viande, ou des fromages de caractère à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Rétro 2019 légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes fruités et épicés, et profitez pleinement de sa gourmandise méditerranéenne.