Vins Non spécifié Domaine Val de Ray

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Val de Ray, élaboré en Roussillon, se distingue par sa provenance d’un terroir méridional généreux. Non millésimé, il reflète un assemblage où la constance du style prime sur l’expression d’une seule année de vendange. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé ici, en Roussillon, les rouges sont généralement issus de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. La vinification, vraisemblablement traditionnelle, met l’accent sur la recherche du fruit et la fraîcheur, tout en laissant s’exprimer la puissance solaire du sud de la France. On peut donc s’attendre à une robe soutenue, un nez charmeur évoquant la garrigue, le poivre et les fruits noirs mûrs, ainsi qu’à une bouche ronde, équilibrée par de beaux tanins souples.

Le Roussillon, adossé aux contreforts pyrénéens et s’ouvrant sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et bien ventilé. La diversité géologique est remarquable, entre schistes, argiles et galets roulés, offrant une large palette aromatique aux vins. C’est une région au patrimoine viticole ancien, où la culture de la vigne s’est développée depuis l’époque romaine pour offrir aujourd’hui des vins de caractère, authentiques et accueillants.

En termes d’accords mets-vins, ce rouge sec du Roussillon accompagnera parfaitement des plats méditerranéens et des spécialités régionales, telles qu’une daube de bœuf au vin rouge, un cassoulet catalan, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des grillades au barbecue. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite comme le cantal ou la tomme.

Pour une pleine expression de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses saveurs de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute leur richesse.