Avis Viniou
Le vin « Cuvée Vieux Clocher de Caramany 2022 » des Vignerons de Caramany est un vin rouge sec, produit dans le Roussillon, une région réputée pour la richesse de ses crus méditerranéens. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, les vins de Caramany sont traditionnellement issus des cépages caractéristiques du terroir : principalement Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre généralement des vins d’intensité, concentrés, aux fruits mûrs et à la structure soyeuse, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude relative du secteur. La vinification privilégie bien souvent des extractions douces pour préserver l'équilibre entre rondeur et vivacité, et mettre en avant la typicité du fruit.
Le vignoble du Roussillon s’étend entre Pyrénées et Méditerranée. L’histoire locale est forgée par une mosaïque de sols : schistes, argiles, calcaires et galets roulés, autant de paysages variés qui confèrent complexité et originalité aux vins. Le climat, très ensoleillé, est tempéré par la tramontane, un vent puissant qui assainit les vignes et intensifie l’aromatique des raisins. Les terroirs de Caramany sont particulièrement propices à l’élaboration de rouges élégants, puissants mais équilibrés, empreints de notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, reflets de la richesse naturelle du Roussillon.
Ce vin rouge généreux accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne et les produits du terroir. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard poêlé, un civet de sanglier ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans les accords régionaux, n’hésitez pas à l’associer à un cassoulet catalan, un sauté de veau aux olives ou un fromage de brebis affiné.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé 30 minutes à l’avance, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce vin peut également évoluer harmonieusement en cave pendant encore 3 à 5 ans selon votre préférence pour la complexité aromatique.
