Vins Non spécifié Mas de la Devèze - 2019

Avis Viniou

Le Mas de la Devèze 2019 est un vin rouge sec en provenance du Roussillon, une région viticole célèbre pour ses vins généreux et ensoleillés. Ce vin, issu d’un domaine réputé pour sa rigueur et son engagement en faveur de la typicité locale, exprime parfaitement l’essence de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages traditionnels du Roussillon tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre entrent fréquemment dans la composition de ces rouges puissants. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec des maturités abouties, conférant au vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et parfois des touches de cacao au nez comme en bouche. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie des extractions douces pour préserver le potentiel aromatique et la structure, offrant des vins à la fois capiteux et élégants.

Le Roussillon, lové entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturation complète des raisins. Les sols variés, constitués de schistes, de galets roulés ou d’argiles calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, chargée d’histoire, fut longtemps disputée entre la Catalogne et la France, ce qui confère à sa viticulture des influences catalanes marquées et une identité forte. Les vins rouges y sont réputés pour leur intensité, leur générosité et leur fraîcheur surprenante malgré le climat.

Pour accompagner ce vin du Mas de la Devèze 2019, privilégiez une cuisine généreuse et authentique : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore des grillades de bœuf ou de canard s’accorderont parfaitement avec sa structure et son bouquet aromatique. Les plats locaux comme le civet de sanglier ou les légumes confits du Languedoc révèleront la richesse de ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si possible. Ce temps d’aération permettra d’exprimer toute la complexité et la gourmandise de ce beau rouge du Roussillon.