Le Domaine Semper, avec sa cuvée Voluptas 2023, nous propose un vin rouge sec issu du Roussillon, région réputée pour ses rouges généreux et solaires. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les cuvées rouges du Roussillon mettent généralement en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin porté sur la fraîcheur du fruit, gourmand, avec une structure tout en souplesse, typique des rouges jeunes de cette région. La vinification traditionnelle de la cuvée permet souvent d’exprimer des arômes de fruits rouges bien mûrs, mêlés à des notes légèrement épicées et florales, signes d’un terroir maîtrisé et respecté par le vigneron.
Le Roussillon, baignée de soleil à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, ponctué de vents qui assainissent les vignes. Les sols y sont très variés, du schiste noir de Maury aux galets roulés de la vallée de l’Agly, favorisant une belle expression minérale et une concentration remarquable des raisins. Cette mosaïque de terroirs, combinée à un savoir-faire ancestral catalan, confère aux vins du Roussillon une identité forte, généreuse et expressive, qui séduit de plus en plus les amateurs de vins authentiques.
Pour accompagner cette cuvée Voluptas 2023, privilégiez des plats méditerranéens ou catalans comme une daube de bœuf, un agneau aux herbes ou encore des grillades accompagnées de légumes du soleil. Les saveurs du vin s’accorderont également avec une planche de charcuteries locales ou des fromages affinés à pâte dure. Si vous souhaitez prolonger le voyage régional, un cassoulet revisité ou des escalivades de légumes feront honneur à sa structure fruitée et sa pointe d’épices.
Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce vin rouge jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Privilégiez une légère aération de 30 minutes avant dégustation qui permettra d'adoucir la vivacité du fruit et d’exprimer toute la générosité du terroir roussillonnais.
