Vins Non spécifié CB Bouquet & Fils - 2015

Le CB Bouquet & Fils 2015 est un vin rouge sec originaire du Roussillon, une région du sud de la France connue pour ses vins généreux et expressifs. Si l’encépagement exact n’est pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, comprenant des cépages comme le Grenache, la Syrah, parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2015 a été favorable dans le Roussillon, avec un ensoleillement optimal, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification dans cette région vise généralement à conserver l’authenticité du fruit, avec un élevage qui peut se faire en cuve ou en fût, pour complexifier le vin tout en préservant sa fraîcheur et sa puissance naturelle.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et chaud, avec une influence des vents marins qui tempèrent les chaleurs estivales. La diversité des sols, composés de schistes, de calcaires et parfois d’argiles rouges, permet d’obtenir des vins riches et structurés, dotés d’une belle minéralité. Historiquement, le Roussillon est l’un des plus anciens bassins viticoles méditerranéens ; la vigne y est présente depuis l’Antiquité, héritant d’un savoir-faire unique qui marie tradition et modernité.

Ce vin rouge accompagnera idéalement des plats typiques de la cuisine du sud tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, ou encore une daube de bœuf aux olives. Il trouvera également sa place avec des fromages affinés comme le roquefort ou le brebis des Pyrénées. Pour des accords plus simples, pensez à une planche de charcuterie ou à des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Prévoyez de carafer le vin une bonne heure avant le service, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes et sa structure. Ce 2015 présente un beau potentiel de garde mais dévoile déjà une belle harmonie après quelques années de maturité.