Vins Non spécifié Domaine Sarda-Malet - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Sarda-Malet 2009 est un vin rouge sec issu du Roussillon, région méridionale à la frontière espagnole. Ce millésime 2009 dévoile une structure affirmée, typique des vins du Sud de la France, avec des cépages traditionnellement enracinés dans ce terroir, généralement un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Ces cépages confèrent au vin une belle concentration de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et parfois des touches de garrigue, signature olfactive du terroir local. La vinification est réalisée avec soin, souvent en cuves ou en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter de la complexité aromatique.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou caillouteux apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que l’ensoleillement exceptionnel favorise une maturité optimale des raisins. Historiquement terre de rencontre entre l’Espagne et la France, le Roussillon s’enrichit d’une mosaïque de traditions, ce qui se reflète dans la diversité et la richesse de ses vins. Les vignerons, fiers de leur identité, magnifient des cépages ancestraux et un patrimoine naturel remarquable.

Ce rouge charpenté et solaire accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, de l’agneau des Pyrénées aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour renouer avec la tradition catalane, osez le marier avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, plats mijotés qui sauront dompter ses tanins soyeux et mettre en valeur sa rondeur. Des fromages affinés, comme un brebis des Pyrénées, seront également des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2009, à la belle évolution, promet une expérience gustative généreuse et authentique, fidèle à l’esprit du Roussillon.