Vins Non spécifié Domaine Guittard - La Gineste - 2014

Le Domaine Guittard signe avec la cuvée La Gineste 2014 un vin rouge sec représentatif du Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région privilégie généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2014 se montre particulièrement harmonieux, profitant d’une année climatique équilibrée. La vinification est axée sur la maturité et la concentration, tout en préservant de la fraîcheur, révélant une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’herbes méditerranéennes et parfois des notes épicées et minérales.

Le Roussillon, vaste amphithéâtre entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par le vent. Ses sols, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, confèrent aux vins une belle complexité et une typicité affirmée. Cette région, riche d’influences catalanes et d’une longue histoire viticole, s’est illustrée tant par ses vins doux naturels que par une nouvelle génération de cuvées rouges expressives, portées par de petites propriétés dynamiques comme le Domaine Guittard.

Côté accords, La Gineste 2014 s’exprime parfaitement avec une cuisine de caractère. Privilégiez un agneau rôti aux herbes, un cassoulet catalan, ou des grillades de viande rouge. Les plats mitonnés, comme une daube de sanglier ou des légumes farcis, sauront révéler sa générosité. Pour une parenthèse régionale, associez-le avec une charcuterie catalane, du fromage de brebis affiné ou un civet de lapin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la si possible. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra un bel équilibre entre puissance et élégance, et sublimera la persistance de ses tanins fondus et sa fraîcheur méditerranéenne.