Vins Non spécifié SCV Terres Plurielles - Silex - 2018

La Cuvée Silex 2018 du domaine SCV Terres Plurielles est un vin rouge sec élaboré dans le Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses vins de caractère. Ce millésime 2018 s’appuie probablement sur un assemblage emblématique de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, typiques de l’identité viticole de la région. Le nom « Silex » suggère que les vignes prennent racine sur des sols riches en silex, apportant des notes minérales et une belle structure au vin. La vinification respecte la maturité optimale des raisins, mettant en avant une extraction soignée pour préserver le fruit et offrir des tanins élégants.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, idéal pour l’épanouissement de cépages rouges. Les vents fréquents, dont la Tramontane, permettent une excellente santé des vignes et favorisent l’expression pure du terroir. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, mais la présence de silex apporte fraîcheur et tension aux vins produits sur ces parcelles. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Roussillon a su préserver des traditions tout en s’ouvrant à l’innovation, offrant ainsi des cuvées modernes, expressives et authentiques.

La Cuvée Silex 2018 se marie idéalement avec des plats du terroir tels qu’un civet de sanglier, une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, ou une daube catalane. Elle accompagnera aussi très bien un plateau de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure comme un tomme des Pyrénées. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, un tajine d’agneau aux épices ou des poivrons confits relèveront à merveille ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de la richesse et de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin qu’il puisse s’ouvrir et révéler toute la profondeur de son bouquet aromatique.