Vins Non spécifié Les Vignes de Vali - Signature - 2023

Les Vignes de Vali Cuvée Signature 2023 est un vin rouge sec issu du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges du Roussillon font souvent appel aux cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. L’année 2023 est un millésime récent qui traduit souvent une belle fraîcheur et une expression éclatante du fruit. Les pratiques de vinification dans le Roussillon privilégient une extraction modérée pour préserver la typicité du terroir, tout en développant une belle souplesse en bouche. La Cuvée Signature des Vignes de Vali s’inscrit ainsi dans la tradition de vins accessibles, gourmands, à la fois intenses et élégants.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et une richesse aromatique notable. Les coteaux pierreux, composés de schistes, de galets roulés et parfois de sols argilo-calcaires, apportent au vin puissance et minéralité. C’est une terre de contrastes, modelée par le vent, qui a su préserver une forte identité viticole malgré les influences historiques espagnoles et françaises. L’histoire du Roussillon, marquée par ses traditions catalanes, confère à ses vins ce caractère chaleureux et solaire que l’on retrouve dans les Cuvées Signatures locales.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats méditerranéens ou des mets traditionnels de la région comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet catalan, ou une daube de bœuf aux olives. Les saveurs épicées et un peu relevées, comme une ratatouille ou une terrine de sanglier, trouveront aussi un bel écho dans la structure généreuse du vin. Les fromages à pâte semi-dure tels qu'un laguiole ou une tome de brebis s’accorderont également harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant pour favoriser l’oxygénation et profiter pleinement de toute la palette aromatique qu’offre ce jeune millésime.