Vins Non spécifié Jean-Philippe Padié - Fleur de Cailloux - 2023

La cuvée Fleur de Cailloux 2023, signée Jean-Philippe Padié, est un vin blanc sec issu du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour la complexité de ses sols et la richesse de ses microclimats. Cette cuvée, vinifiée selon une approche artisanale et respectueuse du terroir, traduit tout le savoir-faire du domaine qui s'attache à révéler l'identité de ses parcelles. Même sans spécification exacte de l'encépagement, Fleur de Cailloux évoque généralement des assemblages de cépages méditerranéens comme le grenache blanc, le maccabeu ou la marsanne, souvent cultivés sur des sols de schistes et de calcaires, qui confèrent fraîcheur et minéralité au vin. Le millésime 2023 promet des blancs vifs, marqués par la pureté aromatique et un bel équilibre.

Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des vents réguliers qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols variés, alternant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, permettent une expression fine du terroir dans chaque cuvée. Historiquement connu pour ses vins doux naturels, le Roussillon séduit aujourd’hui par la qualité de ses vins secs issus d’une viticulture engagée et souvent biologique ou biodynamique, à l’image du travail de Jean-Philippe Padié.

Fleur de Cailloux révèle une belle expression minérale, avec des notes florales, d’agrumes et une pointe d’amande fraîche. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une salade de poulpe à la catalane. Les mets régionaux comme la brandade de morue ou une brouillade aux asperges seront également des compagnons de choix. Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc autour de 10-12°C afin de conserver toute sa vivacité et la fraicheur de ses arômes. Un vin idéal pour accompagner les beaux jours et des plats méditerranéens raffinés.