Vins Non spécifié Clos des Constellations - Orion - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Constellations Cuvée Orion 2022 est un vin rouge issu de l’ensoleillé Roussillon, une région du sud de la France, réputée pour ses vins généreux et expressifs. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique des vignobles méditerranéens, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, bien que le détail exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et sec, garantissant une belle maturité des raisins et une richesse aromatique marquée. La vinification, fidèle au style du domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle matière, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue qui rappelle le terroir environnant.

Le Roussillon est une région viticole qui s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’à la Méditerranée, offrant une mosaïque de sols, principalement schisteux, argilo-calcaires et marneux. Grâce à son climat méditerranéen, l’ensoleillement y est exceptionnel, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins puissants, solaires et épicés. L’histoire viticole du Roussillon est millénaire, enrichie par l’influence de nombreuses cultures qui ont façonné son identité et son savoir-faire unique.

Pour accompagner ce vin rouge sec et chaleureux, privilégiez des plats savoureux à base de viande grillée ou en sauce, tels qu’un agneau au thym, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard. Les fromages affinés comme le brebis des Pyrénées s’accordent également très bien avec sa structure et sa profondeur. Pour un accord plus régional, une catalane de saucisse ou une escalivada de légumes grillés seront tout à fait adaptés.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toutes les subtilités de ses arômes et de profiter d’une belle harmonie en bouche.