Vins Non spécifié Domaine Val de Ray - Émotion - 2021

Le Domaine Val de Ray, à travers sa Cuvée Émotion 2021, propose un vin rouge sec tout droit venu du Roussillon. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du sud de la France, où les cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan tiennent souvent une place de choix. Le millésime 2021, issu d’une année globalement fraîche dans la région, laisse présager un vin à la fois concentré et élégant, aux tanins soyeux, avec une belle fraîcheur. Le terroir du Roussillon, dominé par des sols schisteux, argilo-calcaires ou marneux, apporte complexité et minéralité aux vins, tandis que la vinification traditionnelle en cuve permet de préserver au mieux les arômes fruités caractéristiques, autour des fruits rouges et noirs, de délicates notes épicées et parfois une touche florale.

Le Roussillon, baigné de soleil entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes qui atténuent les excès. Ce terroir exceptionnel, riche de traditions viticoles héritées des Grecs puis des Romains, est aujourd’hui réputé pour ses vins chaleureux, puissants mais aussi empreints de fraîcheur, alliant générosité du fruit et équilibre. L’histoire de la vigne y est indissociable d’un paysage mosaïque, fait de terrasses escarpées, qui façonne l’identité des vins produits.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets savoureux aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux figues trouveront un écho parfait dans la chair et la générosité du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte dure, ou bien explorer les classiques locaux tels que la cargolade (escargots grillés) ou le cassoulet catalan, pour rester fidèle à l’esprit du Roussillon.

Servez ce rouge Cuvée Émotion à une température idéale de 16-18°C pour lui permettre d’épanouir pleinement ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant service s’il se montre encore ferme, afin de révéler toute sa gourmandise et sa complexité.